Haut-lieu de l’art de vivre bourguignon, le Grand Hôtel La Cloche est un établissement chargé d’histoire et monument symbolique de Dijon. Seul hôtel cinq étoiles à Dijon, il est situé au cœur du centre-ville, place Darcy, et à deux pas des rues commerçantes.
Suite à un vaste chantier d’extension et de modernisation, le projet Renaissance, ce bel hôtel de luxe vient d’être rénové et le résultat est très raffiné. Tout a été revu : la décoration, les chambres (avec une extension dans la partie rue Devosge), le restaurant qui propose désormais une carte bistronomique, la salle du petit-déjeuner, les salles de réception, … et des nouveautés comme un grand bar d’hôtel avec fumoir, un SPA Carita et une piscine intérieure avec une ligne de nage à contre-courant, une salle de projection connectée et de nouvelles salles de réception et de séminaire.
Mais avant de pousser la porte, un peu d’histoire, …
L’Hostellerie de la Cloche a vu le jour en 1424, rue Guillaume, l’actuelle rue de la Liberté. Suite à la création de la place Darcy en 1880, l’un des propriétaires, Edmond Goisset inaugure en 1884, l’Hôtel de La Cloche, qui s’affirme comme un établissement prestigieux accueillant les personnalités importantes faisant halte à Dijon.
Dans les années 70, la clientèle fortunée se fait rare et l’établissement est vendu a un promoteur qui a un vaste projet de démolition et de reconstruction. En 1974, les dijonnais se mobilisent contre ce projet de destruction et le 29 octobre 1975, le secrétariat d’Etat à la Culture inscrit la façade et les toitures de la Cloche à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques. En 1984, l’hôtel devient la propriété de la famille Jacquier qui souhaite perpétuer la tradition d’excellence.
L’établissement intègre la chaîne des hôtels Sofitel en 1994, puis en 2013, le Sofitel la Cloche devient le Grand Hôtel la Cloche et intégre la collection des hôtels historiques MGallery.
Dès l’entrée, tout est raffinement. J’ai particulièrement aimé le mélange d’élégance et de modernité, et les touches de couleurs apportées par les fauteuils et les objets déco.
L’art s’invite dans la décoration en particulier avec la reproduction d’œuvres du Musée des Beaux-Arts de Dijon qui décorent les couloirs et les murs des chambres.
Au sol, on retrouve des textes de Colette :
La création contemporaine est également présente avec L’ours marchant, création du sculpteur Richard Orlinski qui est installée dans les jardins de l’hôtel en clin d’œil au célèbre “ours Pompon”, symbole du jardin Darcy qui lui fait face.
Nous avions la chambre 314, une suite junior. L’ambiance est cosy, la décoration chaleureuse et élégante avec des matières intemporelles comme le noyer. Tout est prévu pour un maximum de confort : accès WIFI gratuit, télévision à écran plat haute définition, climatisation individuelle, plateau de courtoisie, cafetière Nespresso, et même de charmantes attentions.
Conçue dans un esprit atelier, la salle de bains est ouverte sur la chambre. Elle est équipée de deux vasques, d’une grande baignoire et d’une douche avec ciel de pluie. Un double rideau entièrement étirable permet toutefois d’être plus tranquille pour prendre sa douche.
Point très appréciable, les fenêtres sont entièrement double vitrées, et même en faisant face à la place Darcy, je n’ai entendu aucun bruit.
Nous avions une très belle vue sur la place Darcy, la cathédrale Saint-Bénigne et Dijon. La plupart des chambres de l’hôtel offrent une vue exceptionnelle sur la capitale des Ducs.
Nous avons pris l’apéritif au Bar by La Cloche. C’est un lieu chic, contemporain avec de grands volumes et très lumineux, de grandes fenêtres donnant sur la place Darcy. On peut y venir à tout moment de la journée, du matin au soir, pour prendre un café, un verre et grignoter un morceau.
Nous avons dîné au restaurant Les Jardins by La Cloche, labellisé Maître Restaurateur. Ce label garanti que l’ensemble de la carte est faîte maison. C’était succulent !
En entrée : crème brulée d’oursins, tartine de pain de seigle à la chair de crabe, et filet de truite des Monts de Joux confite au sel, gaufre moelleuse de pommes de terre et crème acidulée au vin jaune :
Puis : filet de Bar, espuma carotte coco, caramel yuzu, et coeur de ris de veau façon blanquette aux essences de truffe blanche :
Et pour le dessert : fruits de saison à la fleur d’Hibiscus, arlette, mousse chocolat ivoire et gelée, et espuma basilic, croustillant à la fleur de sel, crémeux citron et coque meringuée :
Le restaurant propose plusieurs menus, du menu Affaires au menu des Jardins ainsi que des formules entrée et plat, ou plat et dessert qui sont très attractives. L’occasion de s’offrir un dîner dans un superbe cadre, …
Il est également possible de venir y bruncher le dimanche de 11h30 à 15h en famille ou entre amis.
Enfin, si vous avez envie de vous accorder un moment de détente, le Grand Hôtel La Cloche propose un tout nouveau spa, en partenariat avec la marque Carita, aménagé sous les anciennes voûtes de pierre de l’hôtel. La restauration architecturale est superbe, l’ambiance est douce et zen grâce aux tons clairs et à la lumière tamisée.
Le Spa est ouvert aux clients de l’hôtel mais également aux dijonnais qui souhaitent passer un agréable moment.
Pour finir, nous avons eu la chance de pourvoir découvrir la toute nouvelle Suite Montrachet, une suite de 100 m2 située au 5ème étage sous les toits avec une magnifique vue sur Dijon. Superbe !
Un grand merci à Antoine Muñoz, Directeur, et à toute son équipe pour leur très agréable accueil !
Labellisé par le groupe Accor Hôtels, le Grand Hôtel La Cloche appartient à la collection d’hôtels historiques MGallery.
Grand Hôtel La Cloche
14 place Darcy
21000 Dijon