Samedi dernier, sous un soleil estival nous sommes partis à la découverte de la route des Grands Vins de Bourgogne sur la Côte Chalonnaise, à l’ouest de Chalon-sur-Saône, que nous ne connaissons pas beaucoup.

A Mercurey, nous avons fait une halte au Château de Chamirey et nous avons eu la chance de pouvoir y rencontrer Amaury Devillard, le propriétaire des lieux.

Avec passion, il nous a raconté l’histoire du Domaine et fait visiter le nouvel espace oenotouristique situé dans la cuverie historique du XVIIIème siècle du Château.

Le lieu, élégant et contemporain, est magnifique : pierre de Corton, bois de chêne, verre, acier dont les célèbres tabourets Tolix. On peut y découvrir le travail de la vigne, l’élevage des vins et y déguster les vins des 5 domaines bourguignons appartenant à la famille Devillard : le Château de Chamirey, le Domaine des Perdrix, le Domaine de la Ferté, le Domaine de la Garenne et le Domaine du Cellier aux Moines. Au total, ce sont 37 hectares de vignes dont 15 hectares répartis en 7 premiers Crus rouges et blancs qui s’étendent de la Côte de Nuits au Mâconnais en passant par Mercurey et Givry.

L’historique depuis les premières vendanges au Château a été conservé sur des panneaux en bois :

On peut aussi voir la différence entre les différents terroirs des parcelles :

Une table d’hôtes propose un menu de dégustation autour des accords mets-vins. Imaginé par un grand chef Bourguignon, ce menu élaboré avec des produits bourguignons change chaque mois, variant au fil des saisons. 4 formules sont proposées selon les vins dégustés. On peut ainsi déjeuner face aux vignes.

A l’étage, un espace bibliothèque est dédié à la culture du vin avec des ouvrages autour de la vigne, du vin de la Bourgogne et de son histoire.

La vue panoramique sur le vignoble de Mercurey y est magnifique !

Au sous-sol, une très belle salle permet d’accueillir des séminaires.

Je vous conseille une dégustation dans les vignes. Vous pourrez emprunter un itinéraire au cœur des parcelles « Les Ruelles », « Clos du Roi », « La Mission », « En Sazenay », « Champs Martin », « Clos l’Evêque » pour mieux découvrir la richesse et la complexité des terroirs, le travail de la vigne avant de déguster les Premiers Crus.

Très bientôt une très belle maison d’hôtes ouvrira sur la parcelle du 1er Cru « Clos du Roi ». Une maison ancienne, qui servait autrefois d’habitation pour les vignerons, entièrement rénovée, des vignes à pertes de vue, le calme, … que demander de plus ?
De la maison, il sera possible par un petit chemin de terre de rejoindre la parcelle de « La Mission » où autour d’une table en pierre vous pourrez déguster ce 1er Cru en contemplant le vignoble. J’ai hâte de la découvrir, …

Si vous passez à proximité de Mercurey, faites une halte au Château, vous y passerez un très agréable moment.

Château de Chamirey
Rue du Château
71640 Mercurey

L’espace oenotouristique est ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h de Pâques au 3ème week-end de novembre et du lundi au vendredi de 9h à 18h le reste de l’année.

Table d’hôtes pour le déjeuner du lundi au samedi sur réservation.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.